Мясные блюда на праздничном столе в нашей стране есть всегда. Это — традиционный салат «Оливье», и множество других, не менее вкусных и популярных кушаний. Сегодня вашему вниманию представлена подборка рецептов вкусных салатов из языка, любой из которых можно приготовить к Новому году 2024.
Салат «Столичный»
«Оливье» как мандарины и елка — неотъемлемые атрибуты Нового года. Но иногда хочется отойти от домашнего «Оливье» и приготовить салат «Столичный» с языком. Ингредиенты:
- язык — 400 г;
- четыре яйца;
- морковь;
- пять картофелин;
- луковица;
- зеленое яблоко;
- горошек — 250 г;
- четыре соленых огурца;
- соль, майонез.
Приготовление:
- Язык отваривается до готовности, предварительно он очищается от прожилок. Добавляется соль.
- Овощи и яйца отвариваются, чистятся и нарезаются небольшими кубиками. Режется лук и огурцы. Яблоко очищается и нарезается соломкой.
- В салатник выкладываются компоненты, добавляется соль и майонез. При подаче салат украшается листиками петрушки и веточками укропа.
Видео-урок по приготовлению салата «Столичный»
Салат из говяжьего языка с изюмом
Вкус салата отличается небольшой терпкостью и в то же время нежностью. Состав:
- говяжий язык — 300 г;
- два огурца;
- луковица;
- изюм — 50 г;
- портвейн или сладкое десертное вино — 50 мл;
- сметана, майонез — столовая ложка;
- соль, перец.
Приготовление:
- Язык отваривается около 2 часов, промывается холодной водой для легкого снятия кожицы. Нарезается небольшими кусочками.
- Лук чистится и опускается в горячую кипяченую воду на 3 минуты.
- Изюм замачивается в портвейне или вине на 10 минут.
- Огурец чистится и нарезается соломкой, смешивается с языком. Добавляется лук и изюм.
- Сметана перемешивается с майонезом, добавляется соль, перец. Соусом заправляется салат.
Блюдо интересно по своему вкусовому сочетанию.
Видео-инструкция подскажет, как готовить салат с говяжьим языком.
Салат со свиным языком
Практически все салаты с языком включают в себя различные фрукты. Это придает блюду пикантность, но при этом нисколько не портят вкус салата. Рецепт:
- свиной язык — 300 г;
- яблоко;
- огурец;
- две картошки;
- сельдерей черешок;
- соль, паприка;
- острый хрен — 1 маленькая ложка;
- натуральный йогурт или без добавок — 2 ложки.
Приготовить салат дома несложно. Для этого отвариваются картошка и язык, чистятся и нарезаются кусочками. Огурец и яблоко нарезаются соломкой, сельдерей кружочками.
Хрен, йогурт смешиваются с солью и паприкой. Готовым соусом заправляется салат.
Салат из языка с редисом
Как приготовить салат из языка, чтобы он был некалорийным? Несложно. Майонез заменяется сметаной, и добавляются овощи:
- говяжий язык — 400 г;
- маринованные огурцы — 4 штуки;
- редис — 150 г;
- два яйца;
- горчица неострая ложка;
- сметана нежирная — 3 столовых ложки, соль.
Язык отваривается, чистится и нарезается кусочками. Вареные яйца натираются на терке. Редис и огурец нарезаются соломкой. Продукты смешиваются в салатнике, добавляется соль, и заправка из сметаны с горчицей. При подаче салат украшается листиками петрушки.
Салат «Уолдорф»
Классический «Уолдорф» пришел из американской кухни без мясного составляющего. Но на то он и салат, чтобы экспериментировать с ним. Добавив в блюдо отварной язык, салат только выигрывает от этого. Приготовить «Уолдорф» на Новый год в домашних условиях можно в тарталетках:
- готовые тарталетки — упаковка;
- куриная грудка — 200 г;
- язык — 300 г;
- мягкий сыр — 100 г;
- два яблока;
- виноград любой — 200 г;
- приправы, майонез, маслины — украшение.
Приготовление:
- Язык и курица отвариваются, нарезаются на небольшие кусочки.
- Сыр, яблоки — соломкой, виноград пополам.
- В миске смешиваются мясо, язык и фрукты с сыром, добавляется соль, перец и майонез. Перемешиваются.
- В тарталетки раскладывается готовый салат, украшается маслинами и виноградом.
Видео мастер-класс по приготовлению салата Уолдорф
Если нет готовых тарталеток, то можно испечь их из слоеного теста в формочках для кексов.
Заключение
Салаты из языка вкусны и питательны. Их приготовление — достаточно простой процесс, компоненты недорогие и доступны каждой хозяйке. Рецепты подобраны вкусные и интересные, так что вы обязательно удивите блюдами из языка близких людей. Остаётся пожелать в новом году счастья и здоровья!
