Соусы придуманы поварами для того, чтобы корректировать вкус готовых блюд. Самая простая еда с невыразительным вкусом сразу преображается после добавления в неё хорошего соуса. На праздничном столе обязательно должны присутствовать несколько их разновидностей. В этом случае вкусовая гамма блюд для сидящих за столом значительно расширится, и, соответственно, улучшится аппетит гостей. Предлагаем вашему вниманию 9 вкусных соусов к Новому году 2024, которые вы сможете приготовить самостоятельно, ссылаясь на наши простые и наглядные рецепты с фото, тем самым удачно дополнив горячие блюда и закуски вашего праздничного стола.
Соус «Сацебели» (домашний)
Сацебели известен практически всему миру. Пожалуй, нет другого соуса, который был бы так знаменит. Опытный кулинар может определить его даже просто по фото. Он идеально подходит к самым разным блюдам. В первую очередь, конечно, к мясу в любом виде. Кроме того, сацебели также приправляют рис, овощи, лобио, а иногда даже банальные каши.
Для приготовления данного соуса в домашних условиях понадобится:
- помидоры свежие (1 кг);
- орехи грецкие (примерно 100-150 г);
- кинза — 1 пучок;
- чеснок — 2-3 дольки;
- аджика (пара столовых ложек);
- соль;
- перец острый.
Приготовление:
- Помидоры измельчить в блендере вместе с орехами.
- Затем мелко нарезать в смесь кинзу.
- Добавить чеснок, аджику, немного перца и соли на свой вкус.
- Тщательно смешать. По сути, на этом соус готов, но, если дать ему немного постоять в холодильнике, это только усилит его неповторимый вкус!
Белый соус
Белый соус используется, в основном, для рыбы. В целом же, соусы к новогоднему столу должны быть универсальными и подходить под различные вариации блюд.
Из продуктов понадобятся:
- майонез — 100 мл;
- три дольки чеснока;
- петрушка — пучок;
- твердый сыр — 50 г.
Способ приготовления:
- Сыр натирается на мелкой терке, добавляется прессованный чеснок, майонез и зелень.
- Смесь взбивается блендером или вручную. Получается точно такой соус, как на фото. Блюдо подавать украшенным листочками зелени.
Сырный соус
Заправка из сыра подойдет для спагетти и запеканок.
Ингредиенты:
- молоко — 150 мл;
- бульон куриный — 100 мл;
- мука — столовая ложка;
- твердый сыр — 100 г;
- масло на сливках — 50 г.
Приготовление:
- Масло растапливается на медленном огне.
- Добавляется мука, смесь прогревается минуту. Ковш снимается с плиты.
- Молоко и бульон немного подогреваются, но не кипятятся.
- В масляный состав тонкой струйкой вливается молоко и бульон, тщательно перемешивается.
- Соус варится на медленном огне до кипения. Добавляется натертый сыр. Смесь проваривается до растворения сыра.
- В него добавляется соль по вкусу.
Сметанный соус
Соус из сметаны сочетается с мясом креветок или рыбой. Для приготовления стакан сметаны (20 % жирности) заливается кипятком (0,5 чашки), затем перемешивается. После добавляют муку (столовая ложка). Доводится до кипения на медленном огне, добавляется перец и соль.
Соус с горчицей
Вкусные соусы готовятся на различных основах, а к Новому году 2024, который пройдет под знаком Зеленого Деревянного Дракона, подойдет, например, с горчицей, он добавит пикантности всем мясным блюдам на вашем праздничном столе.
Продукты:
- три желтка;
- сок лимона — столовая ложка;
- белое вино сухое — две большие ложки;
- горчица — две чайные ложки;
- сливочное масло — 200 г;
- соль, перец.
Приготовление:
- В желтки добавляется вино, соль, перец.
- Смесь взбивается миксером, вливается сок лимона и горчица, проваривается на медленном огне до загустения.
- В горячую смесь вмешивают растопленное масло, соус перемешивается и подается к мясу.
Не стоит думать, что горчица слишком банальна и не подходит для такого праздника, как Новый год. На самом деле, данный соус смотрится очень органично на новогоднем застолье, а уж вкус точно не разочаровывает!
Соус из хрена и сметаны
Пряный соус из сметаны и хрена — универсальное дополнение к любому блюду. Его подают к мясу, холодцу, им даже заправляют салаты. Отличный вариант классического соуса на Новый год 2024!
Ингредиенты:
- очищенный хрен (корень) — 200 г;
- сметана — 250 мл;
- уксус яблочный 9% — чайная ложка;
- соль;
- сахар — столовая ложка.
Хрен чистится и натирается на мелкой терке. Добавляются остальные продукты, соус тщательно перемешивается и подается с зеленью.
Соус бешамель
Перечень соусов на Новый год 2024, которые можно просто и вкусно приготовить, довольно широк. Однако невозможно не отметить всеми знаменитый французский белый соус бешамель. Он идеально дополнит ваши мясные, рыбные и овощные блюда. Без него праздничный стол будет выглядеть скучно.
Ингредиенты:
- Молоко — 1 л;
- Масло сливочное — 100 гр.;
- Мука — 4 ст. ложки;
- Соль;
- Орех мускатный;
- Перец черный молотый (по желанию);
- Травы итальянские сухие (по желанию).
Приготовление:
-
- Подогреваем молоко, но не доводим до закипания.
- В отдельной емкости растапливаем сливочное масло на среднем огне.
- Добавляем в него муку и тщательно перемешиваем, чтобы не образовались комочки.
- В получившуюся массу постепенно добавляем часть молока и размешиваем до однородности.
- В оставшуюся долю молока всыпаем специи, размешиваем и отправляем в наш соус. Готово! Используйте его как холодным, так и горячим, на ваше усмотрение.
Мастер класс по приготовлению соуса бешамель
Апельсиновый соус
Новогодние праздники для ваших детей пройдут еще веселей и задорней, если вы приготовите для них этот чудесный соус для блинов и всякой прочей выпечки. Он поднимет настроение своей яркостью и непревзойденным цитрусовым ароматом не только детям, но и взрослым сладкоежкам.
Ингредиенты:
- Апельсин (большой) — 1 шт;
- Сахар — 2 ст. л.;
- Сок лимонный — 1 ст. л.;
- Вода — 300 мл;
- Крахмал картофельный — 1.5 ст. л.
Приготовление:
- Апельсин тщательно помыть и с помощью мелкой терки сделать цедру, а сок выжать и процедить через ситечко, чтобы не было в нем мелких апельсиновых волокон.
- В кастрюльку налить 200 мл. воды, добавить цедру апельсина и проварить 5 минут. После, по желанию, можно процедить от цедры апельсина.
- Добавить сахар и лимонный сок.
- В 100 мл. холодной воды развести крахмал, влить тонкой струйкой в соус, при этом непрерывно помешивать. Варить, пока не загустеет. Затем снять с огня.
- К немного остывшему соусу добавить апельсиновый сок и хорошо перемешать. Дать полностью остыть. Вот и готово!
Как вы видите, больших навыков не потребуется для данного приготовления. Рецепт с наглядным фото вам в помощь.
Соус из бананов
Банановый соус готовится легко и стопроцентно понравится детям. Уже одно фото этого бананового чуда навевает мысли о чем-то чрезвычайно вкусном и полезном.
Продукты:
- два больших банана;
- мед — 5 маленьких ложек;
- вода — 300 мл;
- сахар, корица, ваниль по вкусу.
Приготовление:
- В ковшике на медленном огне варятся мед, вода и сахар до растворения.
- Добавляются бананы, порезанные кружочками.
- Смесь тушится на медленном огне около 30 минут. Соус из-за своей густой консистенции можно намазывать на печенье, булочки или заворачивать в блинчики. Такое волшебное лакомство сделает празднование 2024 года еще более веселым и разносторонним.
Заключение
Безусловно, соусы к Новому году 2024 (Зеленого Деревянного Дракона) должны быть разнообразны, и отвечать вкусам всех гостей, как маленьких, так и больших. Надеемся, что мы показали вам достаточное их количество, выбрать из которого не составит для вас особого труда. Готовьте и украшайте свой новогодний стол по — особенному, ярко и неповторимо. Приятного аппетита!
Если вы еще не решили что приготовить к Новому 2024 году Зеленого Деревянного Дракона, то советую перейти по ссылке и найти своё оригинальное блюдо.
